Pérdida de alimentos frutihortícolas durante la postcosecha

Autores/as

  • Perla Gómez Di Marco Autor/a Universidad de Mar del Plata
  • Gloria Tomás y Garrido Autor/a Universidad Católica San Antonio de Murcia
  • Mercedes Almagro Costa Autor/a CEBAS-CSIC

Resumen

Una preocupación actual es lograr la seguridad alimentaria para una población mundial creciente. Por lo general se considera que la ecuación básica que teóricamente indica la cantidad de alimento disponible está integrada por dos componentes principales: el volumen producido y el número de personas que habitan el planeta. Un tercer punto, muchas veces olvidado, es la pérdida de lo producido. Cuando se hace referencia a los cereales, las pérdidas en los países en desarrollo alcanzan en promedio un 25%. En cuanto a las frutas y hortalizas, que son más perecederas, en algunos casos pueden llegar al 100%. Los bienes de la naturaleza son bienes sociales y, por lo tanto, todos tienen derecho a satisfacer con ellos sus necesidades básicas. Disminuyendo las pérdidas se reducirá en gran medida la multiplicación de la pobreza y el incremento de las desigualdades. El presente trabajo describe brevemente la situación actual de las pérdidas postrecolección de algunas frutas y hortalizas en varios países asiáticos (Tailandia, Japón, Corea, Filipinas, India y Taiwan) y propone soluciones que consideran la perspectiva ética del tema, para que las mismas sean respetuosas de la dignidad humana y protejan y conserven el medio ambiente y las especies.

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Biografía del autor/a

Perla Gómez Di Marco, Universidad de Mar del Plata

Universidad Nacional de Mar del Plata. EEA INTA, Balcarce, Argentina.

Gloria Tomás y Garrido, Universidad Católica San Antonio de Murcia

Universidad Católica San Antonio de Murcia. Campus de los Jerónimos s/n. Guadalupe, Murcia, España.

Mercedes Almagro Costa, CEBAS-CSIC

CEBAS-CSIC, Campus Universitario de Espinardo. Murcia, España.

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Cómo citar

Gómez Di Marco, P., Tomás y Garrido, G., & Almagro Costa, M. (2009). Pérdida de alimentos frutihortícolas durante la postcosecha. Persona Y Bioética, (19). Recuperado a partir de https://personaybioetica.unisabana.edu.co/index.php/personaybioetica/article/view/878

Número

Sección

Artículos de reflexión